液壓香油機是利用泵站打出的油壓讓活塞與上頂之間產生壓力，使活塞與上頂之間的原料在壓力下，壓榨出所需的油品。主要以壓榨芝麻、花生、核桃仁、松子仁等油料作物為主。該機外形美觀，操作簡單，性能穩定，占地面積小，耗電量少，噪音低，榨出的油質好，可在超市、菜市場、糧油店等場所現榨現賣。