小米糠是我國(guó)的一種大宗農(nóng)副產(chǎn)品，資源極其豐富。米糠中含油比例高達(dá)15％～22％。研究表明，小米糠油的脂肪酸組成適當(dāng)，符合世界衛(wèi)生組織推薦的脂肪酸**攝人比例。另外，米糠油中富含亞油酸、維生素E、谷維素、角鯊烯等天然植物營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低血液膽固醇、治療神經(jīng)失衡和更年期障礙以及等多種功效。小米糠油一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高附加值的特種植物油，具有廣闊的開發(fā)利用價(jià)值。

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