膠原蛋白腸衣：

1.可替代動(dòng)物腸衣，安全食用。如可以代替豬腸衣、羊腸衣等灌制香腸。

2.韌性好、拉力強(qiáng)、口感脆、口徑勻、誤差小，灌制出來(lái)的香腸勻稱、美觀。

3.適用于機(jī)械化生產(chǎn)香腸，提高生產(chǎn)效率，降低成本，增加利潤(rùn)，把勞動(dòng)力從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)。

4.腸衣厚薄均勻，強(qiáng)度，容易咀嚼。

5.適合于各種直接食用香腸的制作.如風(fēng)干腸、臘腸、烤腸、熏腸、蒸煮腸等各種香腸的使用。

6.目前規(guī)格有：

套縮的口徑有（Ф13—30mm），每根有（14、15、17米/根），每箱12盒、6盒，有大箱小箱等。

使用過(guò)程中要注意：

1、膠原蛋白腸衣應(yīng)密封存放，防止水分揮發(fā)及霉變.暴露過(guò)久，會(huì)造成腸衣霉變、發(fā)干；

2、扭結(jié)過(guò)緊，會(huì)造成斷裂，建議拉力為500g左右即旋轉(zhuǎn)2.5-2.8圈；

3、灌裝管不直，與扭結(jié)器不同心，會(huì)造成腸衣破裂；

4、腸衣內(nèi)徑同灌裝管需匹配，一般用灌裝管徑略小于腸衣內(nèi)徑，這樣在灌裝過(guò)程中才能順利自動(dòng)向前推進(jìn)；

5、有些腸衣相對(duì)較薄，但口感會(huì)很好，可是灌裝中速度不宜過(guò)快，防止斷裂，另外，也要注意灌裝重量，不可過(guò)重過(guò)長(zhǎng)，防止過(guò)重墜斷；

6、注意灌裝時(shí)飽滿度要適宜，不可灌得過(guò)滿，灌制過(guò)程中如有氣泡，可用針將氣放出；

7、卷繞腸衣使用時(shí)可用30度溫水浸泡5分鐘，使用效果更佳。浸泡過(guò)的腸衣不可存留。套

縮腸衣不用浸泡，可直接使用

蛋白腸衣保存條件：

(1)、為**蛋白腸衣的性能，請(qǐng)將膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠(yuǎn)離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方。倉(cāng)儲(chǔ)溫度5～15℃ ，相對(duì)濕度在60％～70％。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放臵了很長(zhǎng)時(shí)間，腸衣干燥，容易爆裂，可將開(kāi)盒的腸衣打開(kāi)放在濕度很大的冷庫(kù)(0℃ 以上)內(nèi)放上一段時(shí)間， 即可解決問(wèn)題。使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)腸衣太干，可將腸衣在相對(duì)濕度85％左右的環(huán)境中放1天或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min再使用會(huì)更好。

(2)、腸衣在使用后，將開(kāi)盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。

(3)、先購(gòu)進(jìn)的腸衣先使用。