脫脂豆粉指的是大豆在經過條件化、脫皮、壓片處理后，利用有機溶劑如六號溶劑(主要成分為正已烷) 連續浸提出大豆中的油脂后，所剩下的豆粕主要由大豆蛋白質和碳水化合物(可溶于水或不溶于水的) 組成，殘余的有機溶劑通過閃蒸法被脫除后，大豆中的抗營養因子如蛋白酶抑制物和血球凝集素可因為此時的加熱處理而被滅活，蛋白質的功能性質得到很好的保留。脫脂豆粉是系列大豆蛋白加工時**主要的原料，這是脫脂豆粉在食品工業中的主要用途之一。脫脂豆粉中蛋白質含量約為50%左右，可以直接用于一些谷物食品中進行蛋白質的強化，如用于面粉中。本品是采用優質大豆為原料精制加工而成的類黃色粉末。

技術標準

1.蛋白質含量≥45.0%

2.水份≤10.0%

3.蛋白殘油≤2.0%