多聚蛋白胨，英文名polyad peptone，polypepton，也可稱為高聚蛋白胨、聚蛋白胨、多價蛋白胨。可配制各種微生物培養基，用于細菌的培養、分離、增殖、鑒定，以及無菌試驗培養基、厭氧菌培養基等細菌生化特性試驗用培養基配置。多聚蛋白胨（Polypeptone）是牛奶酪蛋白經過酶降解后純化、烘干后而成的粉末，即酪蛋白胨和動物組織胃酶水解物的混合物，用于配制微生物培養基。多聚蛋白胨富含游離氨基酸、小分子多肽、以及大分子多肽，可以滿足細菌、真菌和哺乳動物細胞的營養需求，為微生物提供更全面的營養。

二、感官指標

形態：呈粉末狀、無結塊現象；

色澤：淺黃色或乳白色粉末；

氣味：有產品特殊有的氣味，無其它異味；

雜質：無正常視力可見的外來雜質；

三、理化指標（試劑級）

干燥失重：≤ 6.0%；

熾灼殘渣：≤ 10.0%；

總    氮：≥ 12.0%；

氨 基 氮：≥ 2.5%。

pH值: 4.5-7