蘭州牛肉拉面有著悠久的歷史，一直發展到至今被譽為中華**面之稱，沒到過蘭州就不要說吃過牛肉拉面，蘭州人的一天從清晨的一碗牛肉面開始，一清、二白、三紅、四綠，蘭州人的話那叫一個干散。

在蘭州這座黃河穿過的城市，是帶有味道的。牛肉面的香味從清晨開始就彌漫開來，滲透到每一個街道肉蛋雙飛是蘭州人的標配，一清，有人說湯是蘭州拉面的靈魂，的確一碗貨真價實的牛肉清湯才是支撐起一碗牛肉面的靈魂，二白，就是湯里的白蘿卜因起味甜、汁多，口感細嫩，三紅，是整個拉面重要組成部分蘭州人的油潑辣子也是一絕，鮮紅的辣面子加上白芝麻熱油一澆，香味撲鼻而來。四綠，新鮮的蒜苗和香菜，細細切碎，放在大鍋兩旁，盛好湯后舀一勺飄在湯上與鮮紅的辣子平分秋色，給厚重的牛油味添了一份清香。除了面店家還帶有雞蛋小菜，雞蛋有白煮或是茶葉蛋，自己剝殼和牛肉一起浸入湯中活色生香不過一碗“肉蛋雙飛”。小菜也簡單酸泡菜、拌豆芽、拌黃瓜、拌三絲、拌蘿卜，搭兩口也算補充蔬菜了。

發展到今天，在蘭州大街小巷，牛肉面館比比皆是，并且牛肉拉面在全國各地扎根開設，其色香味美和經濟實惠的大眾美面食，帶給大家的是快速便捷的美味，因而牛肉拉面成了蘭州一個標志。在2015年5月國家商標局通過“蘭州牛肉拉面”的注冊申請，2010年7月2日，中國烹飪協會的專家將甘肅蘭州市命名為“中國牛肉面之鄉”，旨在將這一民族餐飲的發揚光大，因行業的快速發展，在2007年甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校在蘭州揭牌成立，標志著我國**蘭州牛肉拉面專項職業能力培訓學校誕生，這將為蘭州牛肉拉面規范化、職業化、產業化發展起到有效的促進作用。學習正宗蘭州牛肉拉面要到蘭州找頂樂，從開始辦學至今靠的就是我們信譽和實力，學校包吃包住，包教包會在校期間除學費外不再收取任何費用，學校開展培訓-實訓-就業服務。開設課程有?？瓢?，速成班，精品班，可以滿足多個年齡段就業創業人群的學習需求，**讓您花**少的學費，學到**的技術，這里有強大的實踐經驗豐富的師資力量，齊全的教學實操設備，旗下有直營連鎖店面提供實習就業崗位。