蘭州牛肉拉面有著悠久的歷史，一直發(fā)展到至今被譽(yù)為中華**面之稱，沒到過蘭州就不要說吃過牛肉拉面，蘭州人的一天從清晨的一碗牛肉面開始，一清、二白、三紅、四綠，蘭州人的話那叫一個(gè)干散。

在蘭州這座黃河穿過的城市，是帶有味道的。牛肉面的香味從清晨開始就彌漫開來，滲透到每一個(gè)街道肉蛋雙飛是蘭州人的標(biāo)配，一清，有人說湯是蘭州拉面的靈魂，的確一碗貨真價(jià)實(shí)的牛肉清湯才是支撐起一碗牛肉面的靈魂，二白，就是湯里的白蘿卜因起味甜、汁多，口感細(xì)嫩，三紅，是整個(gè)拉面重要組成部分蘭州人的油潑辣子也是一絕，鮮紅的辣面子加上白芝麻熱油一澆，香味撲鼻而來。四綠，新鮮的蒜苗和香菜，細(xì)細(xì)切碎，放在大鍋兩旁，盛好湯后舀一勺飄在湯上與鮮紅的辣子平分秋色，給厚重的牛油味添了一份清香。除了面店家還帶有雞蛋小菜，雞蛋有白煮或是茶葉蛋，自己剝殼和牛肉一起浸入湯中活色生香不過一碗“肉蛋雙飛”。小菜也簡單酸泡菜、拌豆芽、拌黃瓜、拌三絲、拌蘿卜，搭兩口也算補(bǔ)充蔬菜了。

發(fā)展到今天，在蘭州大街小巷，牛肉面館比比皆是，并且牛肉拉面在全國各地扎根開設(shè)，其色香味美和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾美面食，帶給大家的是快速便捷的美味，因而牛肉拉面成了蘭州一個(gè)標(biāo)志。在2015年5月國家商標(biāo)局通過“蘭州牛肉拉面”的注冊申請，2010年7月2日，中國烹飪協(xié)會的專家將甘肅蘭州市命名為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”，旨在將這一民族餐飲的發(fā)揚(yáng)光大，因行業(yè)的快速發(fā)展，在2007年甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校在蘭州揭牌成立，標(biāo)志著我國**蘭州牛肉拉面專項(xiàng)職業(yè)能力培訓(xùn)學(xué)校誕生，這將為蘭州牛肉拉面規(guī)范化、職業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到有效的促進(jìn)作用。學(xué)習(xí)正宗蘭州牛肉拉面要到蘭州找頂樂，從開始辦學(xué)至今靠的就是我們信譽(yù)和實(shí)力，學(xué)校包吃包住，包教包會在校期間除學(xué)費(fèi)外不再收取任何費(fèi)用，學(xué)校開展培訓(xùn)-實(shí)訓(xùn)-就業(yè)服務(wù)。開設(shè)課程有專科班，速成班，精品班，可以滿足多個(gè)年齡段就業(yè)創(chuàng)業(yè)人群的學(xué)習(xí)需求，**讓您花**少的學(xué)費(fèi)，學(xué)到**的技術(shù)，這里有強(qiáng)大的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資力量，齊全的教學(xué)實(shí)操設(shè)備，旗下有直營連鎖店面提供實(shí)習(xí)就業(yè)崗位。