香禾糯，**明顯的特征就是香、甜、粘。顆粒飽滿、色澤潔白，內含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素等。用香禾糯米做出來的米飯更是香噴噴的，在從江，有諺語稱：“吃了香糯飯，經飽有力氣，娃兒長得胖”。有一些旅游者遠地慕名而來，采購香禾糯米回家喂養幼兒，原來瘦弱的身體很快就會變得肥壯起來。
     在從江，每到了過節過年的時候，當地的苗、侗族人民都會用自產的香禾耨米制作成各種的美食，比如有年糕、糍粑、米花等。其中用香禾糯米制作的從酒—從江大曲，烹香、回甜、可口，成為黔東南乃至貴州省的名酒之一，其釀造的重要原料成分中就有香禾糯米。

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