真空和面機主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同方式的真空和面機來達到不同的和面效果，采用的真空和面技術，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下充分均勻攪拌，加水量 達以上，增加面筋的強度，使面制品更加富有彈性，筋道十足。

    我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機在真空負壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、嚼勁、拉力都遠遠其他形式的和面機的和面效果。加工出來的面品口感光滑，透明度 ，彈性好。

ZHW-75KG真空和面機 包子油條饅頭拉面和面機 面制品加工設備  產(chǎn)品結構特點

結構：和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、 強度真空泵和電器部分組成。

材質(zhì)：機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。

特點：和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺 強度真空泵，本機同鏈輪轉動，帶動槽內(nèi)擺桿轉動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱均為自動控制、定位準確，接觸食品部位及外觀均采用SUS304不銹鋼材料， 。

絞龍方式：

U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在百分之40以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在百分之40，出來效果為整塊面團。

**式：適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，加水量一般在百分之25-35左右，出來效果為棉絮狀細小顆粒。

 

ZHW-75KG真空和面機 包子油條饅頭拉面和面機 面制品加工設備  產(chǎn)品工作原理：

真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加百分之10-20的含水量，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度 ，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度 等特點。

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