詳細介紹
粽子高溫殺菌鍋本設備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節約能源和時間，為用戶節約設備投資及降低了生產成本。2.自動切換鍋內水流方向，溫度均勻無死角。3.高溫短時間雙鍋交叉滅菌，節約時間、節約能源、省人工。4.全程電腦自動化控制，無需人工操作。5.采用溫度薄膜調節閥自動調節鍋內溫度，殺菌**度高。6.測量F值功能。7.根據不同產品設定多種專職滅菌公式。燒雞高溫殺菌釜
操作說明一般食品廠對包裝好的產品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內的壓力會超過袋外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞
肉制品殺菌設備在殺菌過程中，應注意**初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定。
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