在山西陳醋工藝發(fā)酵基礎(chǔ)上進行了有效的改良，將獨特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的技術(shù)相融合。偉創(chuàng)高酸度發(fā)酵15°陳醋用料考究，選用優(yōu)質(zhì)高粱、輔以麩皮、稻殼和大曲，采用多菌種發(fā)酵，低溫濃縮精心釀制，其色澤黑紫、液體清亮，酸味醇厚、綿酸香醇，回味悠長。
經(jīng)蒸、酵、熏、淋、陳等工序，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風味成分，其中氨基酸、有機酸等高于國家標準的3到5倍。
產(chǎn)品應用：

 發(fā)酵型高酸度老陳醋是經(jīng)二次發(fā)酵和低溫濃縮等特殊釀造工藝制成的濃縮高酸度陳醋，既可直接使用，也可以根據(jù)需要稀釋不同的濃度，廣泛用于食品加工和食品配料行業(yè)，如調(diào)味汁、復合調(diào)味汁、風味醋、腌制菜、保健醋、醋飲等。

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