巴旦木雙室真**裝機(jī)是包裝機(jī)的一種，利用其真空室對(duì)包裝物進(jìn)行抽真空，然后再充入惰性氣體以達(dá)到防腐保質(zhì)的目的。全自動(dòng)雙室真**裝機(jī)專(zhuān)為包裝含水量大的產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，采用日本控制線路，吸取國(guó)內(nèi)外同行業(yè)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，這些優(yōu)點(diǎn)使該設(shè)備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會(huì)發(fā)生任何電器故障，架體采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品用304不銹鋼板，強(qiáng)度高，不易破損，它獨(dú)特的臺(tái)面密封條設(shè)計(jì)，可以**產(chǎn)品內(nèi)的水份不流失，從而使產(chǎn)品的含水真**裝更易操作。

肉類(lèi)熟食真**裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真**裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。真**裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

雙室燒雞真**裝機(jī)主要由上工作室、下工作平臺(tái)、機(jī)架、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng)五大部分組成。工作過(guò)程：放入包裝物→真空脫氣→電熱封口→放氣→工作室上升→送出成品。**先將包裝物放置在工作平臺(tái)上，將包裝袋口平鋪在硅橡膠條上，并用包裝袋壓條壓住袋口。打開(kāi)電源，選擇加熱溫度，以及調(diào)整好抽氣時(shí)間和加熱時(shí)間，合蓋后，包裝機(jī)即可自動(dòng)完成抽氣一封口一冷卻一起蓋一系列連續(xù)動(dòng)作；在合蓋后，充氣包裝機(jī)能夠自動(dòng)完成抽氣一封口一冷卻一起蓋一系列連續(xù)動(dòng)作。