牦牛也是為現(xiàn)存三種源種動(dòng)物之一，是**的源種牛，以超強(qiáng)的耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱，對(duì)高山草原環(huán)境條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性，它們善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，牦牛還有識(shí)途的本領(lǐng)，并能避開(kāi)陷阱擇路而行，有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。

 牦牛奶與一般牛奶相比，其干物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均較高，是天然的濃縮奶，同時(shí)風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良，具有開(kāi)發(fā)功能乳制品和新型乳制品的潛質(zhì)。

  牦牛奶的特點(diǎn)-->

         低致敏性：與普通牛奶相比，牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低，致敏性低，可作為嬰幼兒配方奶粉的優(yōu)質(zhì)原料。
         有利于提高免疫力：牦牛乳含有10多種免疫球蛋白、過(guò)氧化氫酶、溶菌酶、乳鐵蛋白和胰島素生長(zhǎng)因子等微量活性蛋白，其中乳鐵蛋白的含量是普通牛奶中的8倍，有利于提高人體免疫力。
         有利于預(yù)防心血管疾病：牦牛乳富含獨(dú)特抗動(dòng)脈粥樣硬化因子——共扼亞油酸（CLA）。能增強(qiáng)人體抗氧化能力，對(duì)人體具有良性調(diào)節(jié)作用。
         可提供優(yōu)質(zhì)鈣質(zhì)：牦牛乳富含鈣，且鈣、磷比接近2:1，更易被人體吸收。
         有利于益智健腦：牦牛乳中功能性脂肪酸約為10%，且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)大腦發(fā)育具有積極的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

有利于降血壓：研究發(fā)現(xiàn)牦牛乳中的酪蛋白可水解產(chǎn)生6種多功能活性肽，具有ACE酶（血管緊張素轉(zhuǎn)換酶）抑制作用，抑制ACE活性對(duì)降低高血壓有著積極影響。

  牦牛奶的適用人群-->

         高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者
         高度疲勞人群
         抵抗力虛弱人群,如長(zhǎng)期接受治療的病患者
         孕婦及哺乳期媽媽
         中年男士
         急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)體力人群
         手術(shù)等化療和放療患者.