稻糠是稻谷制米過程中去除稻殼和凈米后的部分，主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉，稻糠是人類消費品稻谷磨后的副產品，它和許多副產品一樣是比較廉價的可用副產物。但是它和許多副產品又有不同，它與較低蛋白質含量的玉米(8.5％)相比，稻糠有較高的蛋白質含量(15％)，而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍，賴氨酸是玉米的三倍。礱糠是稻谷加工糙米時脫下的谷殼(穎殼)粉，其量約為稻谷質量的20%左右，粗纖維44.5%，其中木質素21.4%，可消化能很低，而且可消化蛋白質為負值，純屬粗飼料。我們日常所指的稻糠是統糠，含有礱糠和碎米。

將稻糠發酵是利用稻糠的一種方法，能解決礱糠粗纖維和可消化蛋白質為負值的問題。

發酵稻糠可很好解決生稻糠的限制問題。用益富源粗飼料發酵劑發酵稻糠，抗營養因子被降解，植酸磷被微生物利用后成為易被動物吸收的有機磷，且微生物發酵產生大量的活性肽，如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強肽等。富含肽類的發酵稻糠可以鰲合微量元素(如鐵)，并可保護維生素效價，從而顯著增加了稻糠的消化利用率，提高了其用量。發酵稻糠中含有大量的有益微生物，顯著改善仔豬腸管微生態平衡，降低發病率，提高免疫力，抑制大腸桿茵、沙門氏菌等有害細茵。發酵稻糠在豬上的使用效果**雞，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬，保育豬飼料中使用效果**。