菠蘿烘干工藝
菠蘿營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。
我國菠蘿種植面積約１００萬畝、總產(chǎn)量１５５萬噸，主要集中在廣東、海南兩省，面積分別占全國６３％和２２％。此前多次出現(xiàn)菠蘿的頻繁滯銷，破局之路在哪？菠蘿鮮果銷售屢遭不暢，亟需推進菠蘿的加工升級，做優(yōu)做強菠蘿產(chǎn)業(yè)，在菠蘿深加工方面，將菠蘿烘干制成菠蘿干也解決菠蘿滯銷的出路
大家都經(jīng)常吃到我們的水泡菠蘿，相信大家一定沒有吃過我們的干菠蘿？有些人就開始疑惑了？干菠蘿？什么是我們的一個干菠蘿呢？他是怎么進行一個制作的，今天我們就來進行了解了解我們的干菠蘿是如何進行制作的，如何進行一個烘干的。
烘干工藝：切好的菠蘿片進入熱泵烘干系統(tǒng)里烘干的過程，可以分成5段完成，**段，烘干，不除濕，時間1.5個小時，內(nèi)外溫度**，溫度50度，**階段，溫度53度，開始連續(xù)除濕，除濕到40%，第三階段溫度58度，連續(xù)除濕，濕度26%，第四階段溫度55度，濕度20%，連續(xù)除濕，第五段溫度48度，濕度18%，連續(xù)除濕1小時，烘干完成。