大豆加工藝步驟
在工廠化生產納豆過程中，根據(jù)產量選擇合適的自動化清洗、浸泡、蒸煮、恒溫發(fā)酵、低溫干燥。
原料處理——洗豆和浸漬——蒸煮——接種納豆菌
大豆烘干工藝
選用6P烘干除濕一體主機配置5.5米長、3米寬、2.2米高的聚氨酯保溫烘干房，內置6臺物料車，單車尺寸1.2米長、1米寬、1.7米高，分12層網格托盤，每車裝300斤，一批裝料1200斤，溫度區(qū)間設定為50-60攝氏度，時間設定20小時，**終含水達到12%，烘干過程結束。