重慶火鍋底料廠家，辣火老灶品牌批發，牛油老火鍋
我廠成立近二十年，一直從事重慶火鍋底料研發、生產、加工、的老廠。

“辣火老灶”系我廠針對火鍋店“商用底料”的獨立運營品牌。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業研發生產，主要供給全國各大火鍋店、餐飲店、加盟企業。包含5大系列60多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋、江湖菜系列、小龍蝦、魚火鍋等，另有火鍋輔料。

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“辣火老灶”可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料，也可貼牌代工生產，歡迎各餐飲企業主來重慶考察驗廠、談合。

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辣火老灶為您介紹四生草魚火鍋
原  料
草魚（中段）  …300克
雞脯肉…………150克
舉菜心…………250克
冬筍片……………50克
粉絲………………50克
黃酒………………40克
菜油……………250克（實耗30克）
豬腿肉…………250克
豬腰………………2只
蘑菇………………50克
內湯……………1250克（或雞湯）
精鹽………………10克
味精………………5克

制作
1．用刀將魚脊背骨、魚皮剔除。豬暖一剖二，批去腰臊。豬腿肉剔除筋膜、板筋。雞脯肉剔除白筋。塔菜心洗凈。
2．分別將魚肉、雞脯肉、豬腰、腿肉用斜刀批成長6厘米、寬1.2厘米的薄片，均平整攤擺在圓盤內，并淋上黃酒。
3．燒熱鍋，放生油，待油燒至八成熱時，放粉絲炸發，至松脆，即撈出瀝去油，裝入圓盤上席。
4．燒熱鍋，加肉湯、筍片、蘑菇片、黃酒、精鹽、味精，滾燒后倒人火鍋內。進餐時，食者自行將原料投入火鍋內烹熟食用。
特點
自己動手，氣氛熱烈，味美且富有營養。
“辣火老灶”秉承“誠信為先，服務為本”的經營理念。辣火老灶誠邀業內有識之士攜手市場路，你我共贏享明天！成就更多餐飲人的夢想！