栗子蓉月餅


板栗是一種比較受歡迎的食物，目前在我國(guó)很多地方都有分布。板栗的食用價(jià)值高，所以人們喜歡吃。關(guān)于板栗的吃法是非常多的，生吃是**常見(jiàn)的。除此之外，板栗還能做成栗子蓉月餅享用，其做法也是非常簡(jiǎn)單的，并且口感也不錯(cuò)。

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將板栗洗凈。
栗蓉的做法：在板栗殼上剪開(kāi)一個(gè)口子，要深一點(diǎn)，剪到果肉，但是不要切成兩半。把開(kāi)口的板栗放在水中，煮開(kāi)5分鐘，撈出過(guò)涼水。

把栗子的硬殼剝開(kāi)，除去果肉上的薄皮，放鍋中，加冰糖和水同煮20分鐘，直到栗子熟透。

把栗子和水放在料理機(jī)里，加水打成糊狀。（晾涼后操作）把栗子糊放鍋中，小火加熱。


隨著水分的流失，栗子糊不斷冒出大泡，要小心被燙到。同時(shí)用鏟子把鍋邊的栗子蓉刮下來(lái)。


直炒到水分基本沒(méi)有了，放入黃油炒勻后倒出晾涼。

做好的栗蓉。可以做餡料  用于美香月餅生產(chǎn)中


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栗子蓉的功效與作用

1、強(qiáng)筋健骨：栗子蓉含有豐富的維生素C能夠保護(hù)牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病，還可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛等癥。

2、滋陰補(bǔ)血：栗子蓉在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。