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深圳市美香食品有限公司
主營:流心月餅; 蓮蓉雙黃月餅; 豆沙月餅; 五仁月餅; 蛋黃酥; 常溫冰皮月餅; 低糖蓮蓉蛋黃月餅; 
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美香專業(yè)提供OEM月餅訂制 代加工酒店月餅

2022年09月26日舉報編輯打印
美香專業(yè)提供OEM月餅訂制 代加工酒店月餅
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 廣東 深圳 龍華新區(qū)
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月餅定制廠家  月餅供應商  欖仁月餅  
聯(lián)系人: 李 女士
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詳細介紹
  欖仁月餅


傳統(tǒng)的廣式五仁月餅,里面必定有橄欖仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁五種堅果,而橄欖仁,又是其中**美味和珍稀的一味食材。


潔白如和田玉般溫潤的欖仁

西山欖仁,取自西山烏欖核,肉厚皮薄,油脂恰到好處,有著一股迷人的松香,也是古今食家蓋章的欖仁**。《本草綱目》中也對欖仁有記載:" 青欖核內(nèi)仁干小,惟烏欖仁**,有文層疊如海螵蛸,而味甘美。"


《老廣的味道》中堅持用手工來獲取欖仁的年輕人說:100 斤烏欖核也就只能出 8 斤欖仁,只有不到十分之一的出仁率。隨著近些年的發(fā)展,大量烏欖樹被伐,直接影響了西山欖仁的產(chǎn)量。即使是再栽種烏欖樹,也要十幾年才能結(jié)果,西山欖仁的價格也一度飆升到兩三百元一斤。


西山欖仁之所以珍稀,也和獲取它的技藝相關(guān)。放在月餅里的欖仁,只能用人工一顆一顆的敲開,若使用機器開欖仁,只能感受下它 " 寧為玉碎,不為瓦全 " 的氣節(jié)了。




成本高歸高,但是值得,該用多少還是多少,這是廣式月餅的老派堅持。

月餅作為中秋節(jié)的重要角色,其本質(zhì)屬性還是在口味上,漂亮有趣只是皮囊,扎實的餡料與獨特的味道才是靈魂。從餡料角度來看的話,這次一大口定制的明月來相照月餅禮盒中,有兩種口味都用上了西山欖仁——美香欖仁月餅,欖仁雙黃白蓮蓉月餅。



就像廚師花心思的做一頓飯給食客一樣,我們也踏踏實實做一款好吃的月餅禮盒,做食物的人和食客互相信任有默契,在這個熱熱鬧鬧的月餅季,我們用一份寧靜如月光的心意,取五味月餅,配五**如月色般或壯烈或靜默的詩,以" 明月來相照 "作為主題,一同組合成這份中秋心意。

 
月餅代工定制

美香月餅是節(jié)日食物中的白矮星,體積雖小,但密度極高,里面蘊含的不僅是扎扎實實的餡料,也是和家人共享食物的一件人間樂事。

月餅和菜式一樣,類型眾多,但論好吃的話,**終拼的還是食材,這也是我們堅信的:好食材,吃得出,看得見。

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