有的朋友說(shuō)，做精釀**為了讓水質(zhì)更好，我可不可以用專業(yè)的純凈水或者用蒸，餾水，這個(gè)**沒(méi)有必要，因?yàn)槲覀冊(cè)卺勗爝^(guò)程當(dāng)中除了麥芽，谷物當(dāng)中的一些糖類氨基酸，纖維素之外支撐細(xì)胞，支撐酵母的細(xì)胞活動(dòng)，也就是裂變分解之外，我們還需要一定的礦物質(zhì)，因?yàn)楫吘?*酵母的細(xì)胞是真核微生物，它有細(xì)胞核、細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)，它需要這些物質(zhì)支撐，所以**成為純凈水，什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都沒(méi)有了，我們就沒(méi)法釀酒。