食品凈化車間地面與排水： 地面應使用無毒、不滲水、不吸收、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度(以1.0-1.5為宜）。

 食品凈化廠房屋頂與天花板： 屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆圖或裝修。在結構上能起到減少結露滴水的效果。**食品接觸買酸奶暴露的上方不應設 等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水電腦管家落入。