正宗特色腸粉培訓(xùn)  選擇北京蜀湘情緣不后悔

腸粉是一種廣東特色小吃，目前已經(jīng)推廣至全國。腸粉分為甜味以及咸味。甜味腸粉主要是以糖水浸蔬果，再抹上芝麻。咸味腸粉主要是以豬肉、牛肉、蝦仁等為主。

【腸粉種類】

北京蜀湘情緣現(xiàn)推出特色腸粉教學(xué)?；臃倍?、的小吃項(xiàng)目不可錯(cuò)過。主要培訓(xùn)的學(xué)習(xí)腸粉的種類有：齋腸粉、蝦米腸粉、牛肉腸粉、布拉腸粉、抽屜式腸粉。

齋腸粉  鍋中入油，炒香蝦皮以及蒜泥，撒到蒸好的米粉上面。**淋上生抽、豆豉油、辣椒醬，香氣噴鼻。

蝦米腸粉  生煎后食用。將每條蝦米腸粉切成三段，放入鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬，涂抹上辣醬即可食用。

牛肉腸粉  在蒸煮好的米粉皮內(nèi)卷入牛肉，淋上豉油即可食用。

布拉腸粉  粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿。然后將一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，手推平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘。把蒸熟的的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成。

抽屜式腸粉 粉皮吃起來滑嫩細(xì)膩，還有一點(diǎn)韌性。腸粉里面夾有雞蛋、肉類、蝦仁。然后再涂抹上醬料，可謂是色香味俱全。

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