腌制而食，是順德人吃魚八種方法之一。舊時農歷年底，剛剛好是家魚的盛產的時間，由于家魚大量的堆積，精明勤儉的順德公乘機收買大量家魚，制作成了魚干，久而久之，順德農村家家戶戶都養成了曬魚干的習慣。而作為順德四大家魚，鯪魚自然因為它本身的肉質清甜而受到當地人的喜歡，因此鯪魚干自然成為順德特產。

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美，曬制出的鯪魚干同樣別具風味。

經過楊榮制作工藝的順德鯪魚干，保持魚肉本身的清香和鮮甜，并且楊榮鯪魚干比傳統制作的魚干含水量要多，讓顧客可以品嘗到楊榮魚干獨特的美味。楊榮魚干的所有系列產品都不含有防腐劑，除腌制必須的鹽和醬油外，無任何添加劑，**了食品的安全與質量。