大腸桿菌是人和動物腸道中**的一種細菌，主要寄生于大腸內，約占腸道菌中的1%。大腸桿菌是一種兩端鈍圓，能運動，無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌，某些菌群的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜，常引起嚴重腹瀉和敗血癥。

     大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播，目前尚未發現人與人之間的接觸導致廣泛傳播的證據。大腸桿菌主要通過食用污染的食物向人類傳播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶，受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導致感染。導致大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包、風干腸、未徹底滅菌的新鮮壓榨蘋果酒、酸奶、由生鮮奶制作的奶酪。接觸過動物（尤其是牲畜）、人或者存在有害細菌的物體表面的人們，如果不認真洗手，也可能遭受感染。

大腸桿菌在某些人群出現癥狀的風險將顯著高于其他人群，包括：幼兒和老年人，以及免疫力低下或者胃酸含量下降的人群。

數據表明，雖然大腸桿菌可以通過多種途徑傳播和進入人體，但大約85%的感染來自于食物。當屠宰加工牲畜時，牲畜腸道細菌將擴散出來，從而污染肉質，如果新鮮農產品接觸含有細菌的水質，就會出現去年爆發的長葉萵苣大腸桿菌感染事件。

在食品企業的加工生產中，必須避免遭受大腸桿菌等致病菌污染。而怎么高效安全的滅菌是企業非常關注的問題，除了加工車間日常良好的操作規范外，如何選擇合適的滅菌消毒產品是重中之重。

市面上常見的殺菌劑普遍效果較差，而且有著諸多的弊端，食品企業目前普遍采用較為高端的是過氧化物類的殺菌劑，殺菌特點是作用快而強，能殺死所有微生物。應用廣泛，過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用，且沒有抗藥性，特別是食品級的過氧化氫，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，無“三致效應”，是聯合國衛生組織消毒產品。以比利時（諾福）為代表。

諾福牌食品消毒劑特點：

1、安全無污染，諾福是目前**安全、高效的消毒劑，諾福具備次污染的特點，因為諾福是通過釋放氫氧鍵，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，其使用中的毒性小于食鹽，這對食品行業來說是極為重要的。

2、能夠高效殺滅大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、銅綠假單胞菌，同時抑制細菌的生長，具備歐盟，中國疾控，軍事醫學科學院消毒中心等全球**的檢測機構出具的殺菌檢測報告。

3、諾福牌消毒劑是**無殘留，無氣味的消毒劑，使用時不會受溫度和 PH 值影響。且不會有二次化學反應造成的污染問題，比如余氯殘留。

4、見效快，作用時間長，效果明顯，能殺死有害菌。并且應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。

5、產品應用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用，關鍵是可以節約更多的成本。

6、無色，無氣味，無味道，不起沫，溶于水。諾福產品不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。

諾福來自比利時**ic集團擁有滅菌行業高端技術，廣泛應用于歐洲大陸，針對不用種類的食品加工企業，諾福會提出不同的大腸桿菌控制方案，為企業量身打造**適合的滅菌服務工作。