瀏陽特色蒸菜的制作 瀏陽特色蒸菜加工的工藝流程 瀏陽特色蒸菜的工藝步驟 瀏陽特色蒸菜的配方 頂正瀏陽特色蒸菜的培訓(xùn)學(xué)習(xí) 瀏陽特色蒸菜的食材處理 瀏陽特色蒸菜在上海的技術(shù)培訓(xùn) 瀏陽特色蒸菜的加盟費(fèi)多少 瀏陽特色蒸菜的制作工藝流程 瀏陽特色蒸菜怎么做 瀏陽特色蒸菜的加盟 瀏陽特色蒸菜正宗技術(shù)培訓(xùn)
瀏陽蒸菜：
中華飲食文化淵源遠(yuǎn)流長，烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中“蒸”這一烹飪方法**受推崇。據(jù)史料記載，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發(fā)明。據(jù)中國烹飪協(xié)會及營養(yǎng)學(xué)會論證，蒸是**能保持食物原汁原味、保留食物營養(yǎng)的烹飪方式。
蒸就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多。在菜肴烹調(diào)中，蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴（蒸萊肴），而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。蒸制菜肴是將原料（生料或經(jīng)初步加工的半制成品）裝入盛器中，加好調(diào)味品和湯汁或清水（有的菜肴不需加湯汁或清水，而只加調(diào)味品）后上籠蒸制。
瀏陽蒸菜適合全國大多數(shù)地區(qū)人的口味。因蒸氣去火，因此清毒潤口，是為佳品。基本的菜色有干扁豆蒸蠟肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋頭、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、蒸魚頭、蒸火焙魚、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香腸、蒸豬肉、 雞丁、牛肉絲、蒸干筍、小筍、豆筍…… 等等家常菜，因此被顧客普遍接受。

蒸才食學(xué)餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校網(wǎng)址：http://www.zcsxpx.com/
公司地址：長沙市雨花區(qū)汽車南站過渡站旁（中意一路908號城南汽配大市場17棟2樓湘味蘭田餐廳旁）