我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,盤錦市銅鍋涮，麻辣燙作料，蘸碟批發
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,盤錦市銅鍋涮，麻辣燙作料，蘸碟批發
辣火老灶分享富貴醬豬手（西安＂食尚未央綠色生態園＂招牌菜品）的做法：
特點：
色澤醬紅，口感嫩滑，營養豐富，回味無窮。
菜品提供：
沈再強，33歲，上海人，中國烹飪協會會員，上海烹飪協會會員。深悉滬、粵、川、湘、淮揚等菜系精髓，現任西安英吉利國際商務酒店廚師長、食尚未央綠色生態園廚務總監。
原料：
嫩豬蹄500克。
調料：
玫瑰露酒5克，蔥、姜、鹽、味精、干辣椒各10克，紅曲米6克，冰糖30克，香料包（八角、桂皮、草果、小茴香、山柰各10克，羅漢果2個，草蔻、香葉、白蔻各5克），高湯3千克，特制醬500克。
特制醬配方制法：
海鮮醬200克，柱候醬、鮑汁蠔油、叉燒醬、排骨醬各100克，陳皮50克，蒜蓉20克，美極鮮50克，味精、鹽、雞粉各10克，辣妹子醬150克，海米、碎瑤柱各15克，濃縮雞汁25克，火腿碎30克，高湯800克。先將陳皮切碎，同蒜蓉入八成熱油鍋中，炒出香味，加入以上所有調料小火熬30分鐘即可（在熬醬過程中必須不斷攪動，以免粘鍋）。
制作方法：
（１）先將豬蹄洗凈去毛，汆水后備用。
（２）取凈煲桶，加入高湯，把汆好的豬蹄放入桶內，以上調料和香料放入桶內，大火燒開，轉小火煨50分鐘至豬蹄熟爛。
（３）將豬蹄砍成大件裝盤即可。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優原產地原料食材廠家直供,盤錦市銅鍋涮，麻辣燙作料，蘸碟批發