我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發
辣火老灶分享看家醬豬手（附特色醬湯配方）的做法：
原料：
冰鮮豬前手1箱（約35只），生菜50克，法香10克，紅蘿卜花8克。
調料：
A料（京蔥、鹽各500克，生姜200克，料酒600克)，B料（蔥頭1個，胡蘿卜2根，西芹300克，青、紅椒各1個，均洗凈切片），紅曲米750克，特色醬湯40干克。
特色醬湯配方及制作：
將老雞、老鴨、豬肘各2只，豬棒骨6千克，加清水80千克大火燒開，轉小火熬制4小時，投入香料包（八角80克，小茴香30克，香葉35克，花椒30克，大紅棗500克，白胡椒粒20克，肉豆蔻、草豆蔻、砂仁、甘草、白芷、沙姜、粉草、桂皮、當歸各25克，草果20克，丁香、陳皮各15克，千里香50克）小火小火熬制2時，加入白糖120克（白糖要提前放入湯中調味，調節湯中香料的苦味，掩蓋干黃醬的特珠味）、冰糖500克、雞精500克，雞粉250克、鹽（根據湯的咸度添加）、味川神廚味增香膏200克，北京醬油350,、花雕酒500克、海天鮑魚醬1.5瓶、北京老抽50克調味上色，待湯微開時徐徐加入六必居干黃醬2袋調勻即可。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優原產地原料食材廠家直供,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發